ART DE VIVRE
Renouveau brassicole, ne pas faire les choses à demi !
La Meuse a connu une riche tradition brassicole au milieu du 19e siècle. À partir des années 1870, la concurrence et la fusion industrielle entraînent la fermeture de nombreux sites et au lendemain de la Première Guerre mondiale, on ne compte plus qu’une dizaine de brasseries dont les brasseries « La Meuse » et « La Croix de Lorraine » à Bar-le-Duc..
La bière passionne, les microbrasseries se développent !
En France, depuis une vingtaine d’années, les microbrasseries sont en pleine expansion et le département de la Meuse ne fait pas exception à cette tendance. En effet, ce sont 9 microbrasseries qui ont vu le jour sur le territoire meusien et qui ont la ferme volonté de perpétuer cette tradition en faisant le choix de s’investir pleinement dans le renouveau de cette filière pour offrir à un public, en quête de produits authentiques, des bières artisanales de qualité 100 % locales. Qui sont-ils ? Des agriculteurs inscrits dans une démarche de diversification et de valorisation de leur production en utilisant des orges de brasserie issues de leurs exploitations ou de jeunes entrepreneurs passionnés qui souhaitent changer de cap professionnel et développer cette activité dans un cadre de vie authentique.Une filière dynamique et attractive
Ces microbrasseurs, sans vouloir se faire mousser, font preuve d’imagination et d’innovation pour développer des gammes variées tant dans leurs process de fabrication, que dans leurs arômes ou leurs appellations. Elles ont ainsi trouvé toute leur place dans l’économie locale, chez les restaurateurs, les épiceries fines, les cavistes et les artisans qui n’hésitent pas à les intégrer dans des créations culinaires.
Musée de la Bière
à Stenay : indispensable !
Installé dans l’ancien magasin aux vivres de la Citadelle de Stenay, construit en 1609 et transformé en malterie en 1879, ce musée retrace l’histoire des arts et traditions brassicoles, des origines à nos jours avec plus de 2 500 m2 d’exposition présentant 50 000 œuvres à l’aide de bornes inter-
actives. Une visite passionnante qui se terminera à la taverne pour un moment de convivialité dont les Meusiens ont le secret*.
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
